Бабушкин рецепт кабачковой икры

Кабачковая икра считается самой простой зимней заготовкой. Поэтому большинство опытных кулинаров советуют начинать неопытным поварам именно с таких закусок. Это блюдо очень легко готовится, вкусное и подходит к любому праздничному застолью!

Бабушкин рецепт кабачковой икры

Рецепт кабачковой икры

Икра из кабачков является отличным гарниром, который походит к разным кулинарным кушаньям. И сейчас мы предлагаем вашему вниманию бабушкин рецепт кабачковой икры на зиму.

Ингредиенты

  • кабачки — 2 кг;
  • помидоры – 300 г;
  • сладкий перец – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • репчатый лук – 300 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • перец, соль, свежая и сушеная зелень – по своему вкусу.

Приготовление

1) Промойте тщательно кабачки под водой, снимите кожицу, а потом овощи порежьте в виде толстых кусочков, удалите семечки и мякоть в середине. Кусочки, которые очистили, отправьте в емкость, влейте сюда же воду, отправьте на огонь.

кабачки

2) Сверху на емкость уложите помытые, но не почищенные перцы и томаты таким образом, чтобы они почти не прикасались к жидкости, а варились, обдаваясь паром.

3) Готовьте овощи 15 минут, а пока возьмите морковку, почистите, потрите на терке с мелкими отверстиями.

4) Почистите лук, порубите мелко.

5) Овощи отправьте обжариваться в сковороду с маслом до золотистости.

6) Теперь нужно снять с огня емкость и слить воду, кабачки переложить в блюдо. А сейчас снимите с перцев и томатов кожуру, а потом, используя блендер, измельчите овощи до однородного пюре.

7) Положите пюре в сковороду, в которой обжариваете лук и морковь, поперчите, посолите, бросьте зелень, сделайте слабый огонь, томите 15 минут.

8) Готовое кушанье раскладывается в банки (стерилизованные), а потом закатывается крышками. Икру необходимо остудить и отправить на хранение.

банки

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock detector