Слойки с грушей из слоеного теста

Это весьма оригинальный рецепт заключает в себе простоту и быстроту приготовления, изысканный результат. Слойки с грушей из слоеного теста не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. А простота изготовления облегчает хозяйке задачу угодить гостям и домашним.Готовятся изделия быстро, слоеное тесто позволяет сохранить нежнейший аромат груши.

Слойки с грушей из слоеного теста

При приготовлении выпечки с грушей из слоеного теста, для реализации рецепта надо взять бездрожжевое слоеное тесто. В этом случае слойки с грушей получатся более хрустящими. Если вы купили дрожжевой полуфабрикат можно применить и его. Важно тщательно осматривать груши при выборе. Покупайте исключительно спелые, сочные и сладкие фрукты. На плодах не должно быть повреждений.

груши для слоек

Такие груши наиболее подходят для начинки, так, как от качества зависит вкус готового десерта. Если фрукты твердые, в процессе приготовления они не успеют дойти до стадии готовности одновременно с тестом. Выпечка уже не будет иметь требуемых вкусовых и эстетических качеств.

Рецепт теста

При приготовление пресного слоеного теста идеальная температура продуктов, емкостей для приготовления, а так же помещения – от 15 до 17 градусов. Именно такая температура позволяет сохранить маслу пластичность, и оно не потребует охлаждения. В промежутках между раскаткой пластов необходимо давать тесту полежать, какое — то время в покое. Это требуется для сохранения слоев в целостности при раскатке. Если температура выше, то между процессом раскатки пласты кладут в холодильник на полчаса.

Приготовление:

  1. В 250 граммовую емкость разбивают яйцо, перемешивают;
  2. Добавляют водку и доливают водой до 250 грамм;
  3. Полученную смесь выливают в миску (кастрюлю) добавляют уксус и перемешивают;
  4. Солят и вымешивают до растворения кристаллов;
  5. Просеяв муку, ее не спеша всыпают в емкость, вымешивают ложкой до однородной, упругой консистенции;
  6. Из миски тесто выкладывают на стол, оно должно с легкостью отходить от рук;
  7. Приготовленное тесто помещается в пищевую пленку и в покое лежит 30 минут при комнатной температуре(либо на час, два, чем дольше лежит, тем эластичнее становится);
  8. Далее готовится масло для изделия. Вынимают из холодильника, режут кубиками;
  9. В комбайне производят соединение, перемешивание масла и муки (просеянной);
  10. На пергаментный лист выкладывают полученную смесь;
  11. Масло прикрывают еще одним пергаментным листом, раскатывают тонким пластом;
  12. Пласт муки с маслом и тесто кладут на 20 минут в холодильник;
  13. Достав тесто, его раскатывают прямоугольной формы толщиной не более 7 мм;
  14. Затем на этот пласт кладут полученную масляно — мучную лепешку, на 2/3 раскатанного пласта. До краев должно оставаться -1,5 сантиметров;
  15. Оставшуюся сводной часть пласта укладывают на масляное покрытие, прищипывают бока;
  16. Помещается все в пищевую пленку, кладется на полчаса в холодильник;
  17. Далее достается, кладется на присыпанную мукой поверхность;
  18. Проводится первая раскатка, которая дает девять слоев. Ближе к себе размещают короткую сторону теста. Скалкой прижимают несколько раз поверхность от центральной части к краям. Нажатие должно быть несильным во избежание продавливания. Производится раскатывание 10 миллиметрового пласта;
  19. Далее движения при раскатке должны быть энергичными, аккуратными, с применением усилий. Раскатывающие движения производятся от краев к центральной части и обратно;
  20. Затем тесто поворачивается на себя широкой частью, левая сторона направлена наверх, правой накрывают тесто, что бы образовалось сложение втрое, слои должны быть похожи на страницы книги;
  21. Вторая раскатка дает — 27слоев. Тесто кладется на себя «страницами» раскатывается 8-ми мм толщиной. Повторяется тройное сложение. Если тесто при проведении раскатки нагрелось, его охлаждают в холодильнике от 20 до 30 минут, прикрыв пищевой пленкой;
  22. Третья раскатка дает — 81 слой. Все повторяется , как в предыдущих раскатках. На себя страничками, толщина слоя 8 мм, тройное сложение. Под пленку и в холодильник;
  23. Четвертая раскатка даст – 243 слоя. Повторяется процедура, таким же образом, как в предыдущие этапы. Больше 4 раскаток делать не рекомендуется, ввиду образования тончайших слоев склонных к порыву.

Тесто для слоек готово.

Рецепт начинки

Ингредиенты

  • 3 груши;
  • 1 лимон;
  • 1 пласт слоеного теста;
  • По личному предпочтению можно изделие посыпать сахаром;
  • Желтки одного, двух яиц (куриных).

Приготовление

  1. Купленные фрукты тщательно моют, нарезают либо пополам, либо на несколько плоских частей (по желанию). При помощи ложки удаляют сердцевину вместе с семенами. Можно выемку от сердцевины заполнить изюмом либо орешками или другим ягодно — фруктовым наполнителем. Плоды помещают в емкость и поливают соком лимона. Это делается для сохранности цвета груш. Слойки с грушей из слоеного теста
  2. Слоеное тесто должно оттаять, его размещают на столе в развернутом виде. Проводить раскатывания не надо. Для придания слойкам красивый вид, следует на фруктах с наружной стороны проделать надрезы, углубления, вырезая маленькие ломтики. Но нельзя прорезать гружу насквозь. Фрукты раскладывают на пласт, если это половинки, то срезом вниз.
  3. Следует обрезать тесто, обводя грушу и делая отступление на один сантиметр. В качественно украшения можно сделать листочки, вырезав из остатков пласта. На них делаются насечки имитирующие прожилки. Листья крепятся к начиненному изделию. слойки с грушей из слоеного теста
  4. На застеленный пергаментом либо фольгой противень укладываются слойки с сочной грушей из слоеного теста. Немного сахара надо взбить с желтком, промазать полученной смесью тесто и ломтики груш. Возможно, дополнительно сахаром обсыпать фруктовую начинку.
  5. Иногда это делают, смешивая сахарный песок с корицей. Слойки с ароматной грушей и корицей могут стать любимой выпечкой в вашей семье. Готовится выпечка в духовом шкафу, нагретом до 190 градусов до появления румяной корочки. По времени это примерно — 20 минут.
  6. Аппетитные слойки с пикантной грушей из слоеного теста подают присыпанные сахарной пудрой. Посыпать следует, не дожидаясь остывания выпечки. Хозяйки имеют собственные рецепты блюд и выпечки, которым она отдает предпочтение. Как правило эти рецепты быстрого и вкусного блюда. Слойки с грушей

Слойки с грушей и корицей из слоеного теста, займут почетное место на вашем столе при приеме друзей. Совмещение таких ингредиентов, как корица и груша делают изделие благородным, любимым всеми домочадцами. При приеме гостей это может стать визитной карточкой хозяйки дома. Чудесная выпечка понравится даже гурманам.

Слойки с грушей к чаю

 

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector